Connaissez-vous cette recette d’omelette sans oeuf ? Si le goût n’est pas le même, l’apparence est vraiment trompeuse. Alors pour manger un peu moins d’oeuf mais pour se faire tout de même plaisir avec un plat rapide, je vous propose de réaliser cette recette d’omelette aux herbes.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 100 grammes de farine de pois chiche
• 1 cuillère à café de sel fin
• Poivre du moulin
• Une demi cuillère à café de curcuma en poudre
• 200 grammes de tofu soyeux
• 150 millilitres d’eau
• 2 à 4 cuillères à soupe d’huile d’olive + un peu pour la cuisson
• Un bouquet de coriandre et de ciboulette
• quelques tomates cerises

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiche, le sel, le poivre et le curcuma.
   
2. Ajoutez le tofu soyeux, puis versez l’eau et l’huile d’olive progressivement, et battez le tout à l’aide d’un fouet.
   
3. Versez un filet d’huile dans une poêle et chauffez à feu moyen.
   
4. Lorsque l’huile est chaude, répartissez la préparation dans la poêle.
   
5. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu tout doux pendant environ 10 minutes.
   
6. Retournez l’omelette à l’aide d’une large spatule, pour cuire l’autre face pendant environ 5 minutes.
   
7. Lavez et coupez les herbes et les tomates cerises. Servez l’omelette recouverte d’herbes et de tomates. Régalez-vous !