Le clafoutis aux mirabelles est une recette simple, idéale pour célébrer les trésors de l’automne. Parfait pour un goûter ou une fin de repas, le clafoutis aux mirabelles marie tradition et saveurs authentiques. Facile à préparer, ce clafoutis se compose d’une pâte légère et fondante, enveloppant harmonieusement ces petites prunes juteuses et sucrées. Découvrez ou redécouvrez cette recette, symbole d’un moment gourmand.

Le clafoutis aux mirabelles met en valeur la délicatesse des mirabelles, ces petites prunes dorées et sucrées disponibles dès la fin de l’été.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients 

• 750 g de mirabelles
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 80 grammes de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 110 grammes de farine
• 250 millilitres de lait
• 1 cuillère à soupe d’eau-de-vie de prune
• 20 grammes de beurre
  

Préparation

1. Lavez et dénoyautez les mirabelles.
2. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Réservez-le.
3. Dans un saladier, cassez les oeufs et battez-les en omelette. Ajoutez le sucre roux, le sel et fouettez puis versez la farine. Mélangez vigoureusement pour que la pâte soit bien lisse, sans grumeau. Diluez ensuite avec le lait, petit à petit en continuant de battre et terminez en ajoutant l’eau-de-vie de prune et le beurre fondu refroidi. Votre appareil à clafoutis est prêt.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Beurrez un moule, versez les mirabelles et couvrez avec l’appareil.
6. Enfournez et laissez cuir pendant 50 minutes.
7. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.