La truffade auvergnate


La truffade est le plat auvergnat par excellence. Il était traditionnellement préparé à l’occasion des moissons car il était réalisé avec tous les ingrédients à disposition à la ferme à cette période de l’année. Aujourd’hui on aime plutôt le consommer en hiver lorsque les journées sont courtes et froides.

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Mini feuilletés au Cantal


Lors de nos vacances en Auvergne, nous avons eu l’occasion de manger dans d’excellents restaurants et auberges.

A l’Auberge de Mazayes, j’ai pu entre autre déguster un feuilleté au Cantal. J’ai tellement apprécié cette entrée que cela m’a donné envie de préparer des mini-feuilletés pour un apéritif à la maison.

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