Recette de la salade de pâtes à la bresaola


L’Italie est à l’honneur aujourd’hui avec cette belle salade de pâtes à base de bresaola, la version italienne de notre viande des Grisons (bœuf salés et séchés). Associée au basilic, aux tomates et au parmesan, la bresaola relève la saveur de cette salade pleine de fraîcheur.

On peut utiliser toutes sortes de pâtes pour réaliser cette salade mais j’ai choisi les gnocchetti sardi car ce sont de petites pâtes que l’on ne sert pas très souvent à la maison qui sont faciles à manger surtout pour les enfants.

A propos des gnocchetti sardi,

Les gnocchetti sardi (les petits gnocchi sardes) sont originaires de Sardaigne. Ils sont réalisés à base de semoule de blé dur et d’eau. Leur forme est fuselée. Ils mesurent en moyenne 6 à 7 mm de largeur et environ 20 à 22 mm de longueur.

Préparation : 15 minutes
Cuisson des pâtes :
selon les instructions du paquet.
Pour les gnocchetti sardi il fallait compter 14 minutes

Ingrédients :

  • 250 gr de pâtes sèches
  • 100 gr de copeaux de parmesan
  • 80 gr de bresaola
  • 20 morceaux de tomates séchées
  • 350 gr de tomates cerise de différentes couleurs
  • une vingtaine de feuilles de basilic
  • sel et poivre du moulin
  • huile d’olive

 

Préparation :

  1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet pour un résultat al dente et réservez
  2. Coupez le bresaola, les tomates séchées et les tomates cerise en morceaux
  3. Mélangez les pâtes refroidies et ses autres ingrédients dans un grand saladier
  4. Assaisonnez à votre goût (sel, poivre et huile d’olive)
  5. Gardez au frais jusqu’au moment de servir
  6. Ajoutez les feuilles de basilic ciselées au dernier moment

J’aime beaucoup servir cette salade pleine de saveurs lors des brunches du dimanche à la maison mais on peut aussi la préparer pour un BBQ ou un pique nique. Succès garantie !

Enregistrer

Enregistrer

Laissez un petit mot

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s