Comme bébé mange de mieux en mieux et apprécie les gâteaux qu’elle croque avec ses 6 petites dents, j’ai décidé de lui confectionner des biscuits secs maison.

J’ai utilisé une recette ultra simple que l’on ne peut pas rater même si on est une maman qui ne cuisine pas souvent. La seule règle d’or à respecter pour que tout soit parfait c’est de préparer des biscuits de taille similaire pour obtenir une cuisson uniforme.

Voici la recette pour une centaine de biscuits que l’on utilise nature au début puis qui peut être personnalisée avec des parfums et des textures différentes.

Ingrédients,

• 300 grammes de farine
• 150 grammes de sucre
• 250 grammes de beurre sorti du réfrigérateur
• Un petit œuf

Ingrédients pour la personnalisation,

On peut choisir ce que l’on veut. J’ai récemment préparé trois sortes de biscuits avec la même base de pâte. J’ai choisi :

1. des biscuits en forme d’étoiles et de bonhomme sur le thème de Noël aux goût de pain d’épices,
2. des cœurs au chocolat noir
3. et des anges, sapins et bonhomme à la vanille et aux noix de pécan.

Soyez toutefois vigilant avec l’usage des noix, noisettes et surtout cacahouètes car les réactions allergiques peuvent être violantes. Testez la tolérance de bébé à ces ingrédients avant de lui proposer des biscuits.

Pour les biscuits à la vanille et aux noix de pécan,

• Une gousse de vanille
• 25 grammes de noix en morceaux
• un peu de sucre glace pour les décorer

Pour les biscuits au chocolat,

• Deux cuillères à soupe de chocolat noir peu sucré en poudre

Pour les biscuits de Noël aux 4 épices,

• Une cuillère à soupe de mélange spécial pain d’épices
• Si vous le souhaitez vous pouvez également préparer vous même ce mélange. Il faut tout de même être bien équipé car certains ingrédients sont très durs. Réduisez 3 clous de girofle, 1 centimètre de bâton de cannelle, 3 grains de cardamome, râpez un peu de noix de muscade, broyez deux pétales d’anis étoilée. Mélangez bien le tout pour obtenir une poudre homogène.

Préparation,

1. Mélangez la totalité de la farine et du sucre
2. Ajoutez ensuite le beurre coupé en petits morceaux et malaxez à la main jusqu’à ce que le mélange soit granuleux
3. Cassez l’œuf et incorporer le jusqu’à ce que vous obtenez une pâte uniforme et lisse
4. Si vous souhaitez personnaliser vos gâteaux de trois manières comme nous, divisez cette pâte en 3 morceaux, puis ajoutez les ingrédients que vous aurez choisis. Formez ensuite une boule pour chaque parfum que vous envelopperez dans du film alimentaire
5. Déposez chaque boule au frigo pendant 2 heures ou si vous êtes pressé 30 minutes au congélateur
6. Au delà de ce temps de pause, préchauffez votre four à 200° degrés
7. Sortez la pâte puis étalez la sur un plan de travail préalablement fariné. La pâte doit faire 1/2 cm d’épaisseur.
8. Utilisez des emporte-pièces pour former les biscuits puis déposez les sur la plaque ou la grille du four recouverte de papier sulfurisé
9. Enfournez les biscuits et laissez dorer pendant 8 minutes (four à chaleur tournante) à 10 minutes (four traditionnel)
10. Saupoudrez les biscuits aux noix de pécan de sucre glace dès leur sortie du four pour que celui-ci adhère bien et laissez refroidir
11. Après cuisson, les biscuits se conservent très bien dans une boite en métal

Astuce : Si vous ne  souhaitez pas réaliser la totalité des biscuits, vous pouvez conserver la pâte non cuite au frigo pendant 2 à 3 semaines.

Maintenant c’est à vous de jouer !