Recette de gâteau mendiant


Dans ma dernière escapade gourmande en Embrunais, je vous avais parlé de la succulente tarte mendiante que j’avais dégustée au Chalet de Fontaines des Orres. Recette-gateau-mendiant-mélange-noix-graines1

Il y a quelques semaines, je me suis lancé dans la préparation d’un gâteau mendiant à base d’amande, de noix, de noisettes mais aussi de graines de courges et de raisins. Le résultat est très agréable, un juste équilibre entre le croquant et le fondant.


Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 100 grammes de beurre
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de farine à gâteau Francine (avec poudre levante)
  • 125 grammes d’amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 70 grammes de mélange de noix, noisettes, raisins et graines de courges
Gateau-mendiant-02

Gâteau mendiant

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Beurrez le moule.
  3. Dans un saladier, travaillez rapidement le beurre avec le sucre.
  4. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
  5. Dans un bol, battez l’oeuf en omelette et versez dans le saladier.
  6. Ajoutez le mélange et remuez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  7. Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes (selon votre four).

Laissez refroidir complètement avant de servir. Idéal pour un goûter mais attention toutefois aux enfants allergiques aux noix.

Et vous qu’avez-vous prévu pour le goûter ce week-end ?

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