Dans ma dernière escapade gourmande en Embrunais, je vous avais parlé de la succulente tarte mendiante que j’avais dégustée au Chalet de Fontaines des Orres. 
Il y a quelques semaines, je me suis lancé dans la préparation d’un gâteau mendiant à base d’amande, de noix, de noisettes mais aussi de graines de courges et de raisins. Le résultat est très agréable, un juste équilibre entre le croquant et le fondant.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Ingrédients :
- 100 grammes de beurre
- 80 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine à gâteau Francine (avec poudre levante)
- 125 grammes d’amandes en poudre
- 1 œuf
- 70 grammes de mélange de noix, noisettes, raisins et graines de courges
Préparation :
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Beurrez le moule.
- Dans un saladier, travaillez rapidement le beurre avec le sucre.
- Ajoutez la farine et la poudre d’amandes.
- Dans un bol, battez l’oeuf en omelette et versez dans le saladier.
- Ajoutez le mélange et remuez bien jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 à 30 minutes (selon votre four).
Laissez refroidir complètement avant de servir. Idéal pour un goûter mais attention toutefois aux enfants allergiques aux noix.
Et vous qu’avez-vous prévu pour le goûter ce week-end ?
Les délices d'Anaïs 