Les crocq’saumon de Jamie

Il y a quelques jours, je vous parlais des dernières nouveautés dans la presse culinaire et de mon coup de cœur pour la revue Jamie. Dans ce premier numéro de l’édition française du magazine de Jamie Oliver, j’ai repéré une recette destinée aux enfants : le crocq’saumon.

Comme j’ai un petit chef à la maison qui adore cuisiner, je lui ai proposé de tester cette recette avec moi. Voici ce que cela a donné !

Voici la recette de crocq’saumon réalisé par Pet’it Chef

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 8 à 10 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

300 grammes de pomme de terre
180 grammes de saumon (nous avons pris du saumon frais chez le poissonnier)
1 oignon blanc finement haché
Les zestes d’un demi-citron finement hachés et un demi citron pour accompagner le plat.
Une cuillère à soupe de farine et un peu plus pour saupoudrer
Un œuf
Huile d’olive
Une petite salade verte pour la garniture
Sel et poivre du moulin

Nous n’avons pas ajouté de persil plat comme proposé dans la recette du magazine car mon Pet’it Chef n’aime pas les herbes ! Par contre nous avons remplacé le saumon en boite par du saumon frais.

Préparation :

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes pour une cuisson rapide et homogène (10 minutes environs). Egoûtez et réservez.
Emincez le saumon en petits cubes. Ajoutez l’oignon et le zeste de citron, puis la farine et l’œuf. Assaisonnez selon votre goût.
Ecrassez les pommes de terres en purée dans un saladier et ajoutez le mélange à base de poisson.
Les enfants peuvent ensuite mélangez le tout à la main. Ils peuvent diviser la pâtes en 8 morceaux.
Sur un plan de travail fariné, formé les croquettes de 2 cm d’épaisseur environ.
Dans une grande poêle, faites chauffez à feu moyen de l’huile. Déposez délicatement les croc’saumons et faites les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.
Servez chaud accompagné d’un morceau de citron et une petite salade verte.