Que d’attente pour cette émission consacrée au chocolat ! Il faut dire qu’avec Patrick Roger comme invité la barre était placée haut. Heureusement nous avions à la maison quelques plaques de chocolat noir à croquer durant la soirée. C’est tout de même frustrant de voir toutes ces pâtisseries sans pouvoir y goûter.

Pour l’épreuve signature : un entremet au chocolat

Le gâteau chocolat noir et fèves de tonka de Mounir était vraiment une très belle réussite par son esthétisme et son choix de parfum. Il m’étonne à chaque fois. C’est fou ce qu’il arrive à envoyer avec seulement une année d’expérience en pâtisserie.

Le gâteau chocolat et noisettes caramélisées d’Agathe était aussi très beau et plus original. C’est un gâteau que l’on aimerait pouvoir trouver chez son pâtissier. En tout cas, elle a réussi à me donner envie de tester sa recette.

Pour l’épreuve technique : un opéra

C’était une épreuve que j’ai trouvé intéressante car je ne connaissais pas ce gâteau.

Pour l’épreuve créative : des bonbons en chocolat

Les bonbons en chocolat c’était une épreuve assez complexe. Moi qui n’ai jamais réalisé ce type de pâtisserie, j’étais très intriguée par les différentes étapes de préparation des coques en chocolat. Je tire mon chapeau aux candidats qui n’en avaient jamais fait avant l’émission.

Les Chocolats cassis violette d’Agathe.

En carte blanche les candidats devaient proposer un dessert original à base de pâte à chou et de chocolat.

J’ai trouvé le dessert de Gérald très réussi.

C’est Sabrina qui quitte l’émission à l’issue de cette épreuve.

Le chef de la semaine,

Pour évaluer les candidats, le jury était épaulé de Patrick Roger, meilleur ouvrier de France et véritable artiste chocolatier. Si vous ne connaissez pas son travail, je vous invite à consulter son site internet. Sa dernière boutique parisienne à ouvert ses portes cette année au 2-4 de la place St Sulpice.

Le meilleur pâtissier de la semaine est pour la troisième semaine consécutive : Mounir

Encore une étape qui rapproche Mounir vers le titre du Meilleur Pâtissier amateur…

Au programme du 16 décembre prochain,

Les pâtissiers amateurs s’attaqueront …

• Pour l’épreuve signature : un soufflé sucré
• Pour l’épreuve technique : un Paris-Brest
• Pour l’épreuve créative : un buffet de 90 mignardises de 2 parfums différents
• L’épreuve finale : un gâteau de fête à 5 étages pour 50 personnes

Pour juger les candidats, le jury sera épaulé de Philippe Conticini de La Pâtisserie des Rêves dont je vous ai parlé il y a peu à travers mon billet sur l’atelier des enfants.

Pour ceux qui aimerait participer à la saison 3 du « Meilleur pâtissier », les inscriptions sont ouvertes.