Si la plus grande de mes filles manie le fouet avec beaucoup d’adresse, la petite qui n’a que 2 ans 1/2 aime aussi participer en versant les ingrédients dans le bol et en mélangeant à la cuillère. J’aime cuisiner avec mes petites pâtissières en herbe car même si cela prend toujours deux fois plus de temps, c’est tellement agréable de les voir s’émerveiller devant les petites crêpes qu’elles préparent surtout pour maman car je les adore. Ce week-end, nous avons préparé ensemble des pancakes au sirop d’érable. Aujourd’hui nous avons testé une nouvelle recette aux US cranberries.

J’ai découvert les fameux pancakes lorsque j’étais jeune fille au pair aux USA. J’en préparé très très souvent pour les enfants. Aujourd’hui, nous en préparons occasionnellement.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes par tournée de crêpes

Ingrédients
pour une quinzaine de pancakes

• 50 grammes de cranberries séchées
• 150 grammes de farine
• Une pincée de sel
• 10 grammes de levure ou bicarbonate de soude (baking powder)
• Une cuillère à soupe de sucre en poudre
• Un gros œuf entier
• 230 millilitres de lait
• 12 grammes de beurre ou une cuillère à soupe d’huile

Préparation

1. Dans un bol, versez vos cranberries séchées et recouvrez les d’eau chaude pour les réhydrater.
2. Dans un premier saladier, mélangez les ingrédients secs soit la farine, le sel, la levure et le sucre.
3. Dans un second saladier, mélangez les ingrédients liquides soit l’œuf battu et le lait. Versez le mélange liquide au mélange sec et mélangez jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène. Utilisez un fouet si vous avez encore quelques grumeaux.
4. Faites fondre le beurre et versez le dans la préparation et mélangez le tout.
5. Égouttez les cranberries et incorporez les à la préparation.
6. Faites fondre une grosse noisette de beurre dans une poêle et versez de la pâte en formant de petits tas qui vont s’étendre pour former les pancakes. Baissez votre feu à 7 pour la cuisson.
7. Une fois que de grosses bulles apparaissent au centre de la pâte, retournez le pancake pour cuir l’autre face. Les pancakes doivent gonfler légèrement. Vérifiez la cuisson en soulevant vos pancakes à l’aide d’une spatule. Ils doivent avoir pris une jolie couleur brune.
8. Servez chauds et dégustez les accompagnés de sirop d’érable.

Bonne dégustation.

Voici ma participation au mercredi gourmand #132 d’Anne Laure T et de la team FaceBook

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