Un trio de tapenades pour nos pique-niques


Si j’apprécie les pique-niques ce que j’aime aussi c’est de préparer des plats que l’on pourra partager. Les tapenades sont faciles à réaliser et appréciées de tous. Voici trois recettes de tapenades à préparer la veille.

LDdA_Recette-tapenades-tricolores

Aujourd’hui, je vous donne ma recette de tapenade verte à base d’olives vertes. Je vous proposerai demain ma recette de tapenade noire à base d’olives noires puis celle de tapenade rouge à base de tomates séchées.

Préparation : 15 à 20 minutes
Cuisson : 0

Ingrédients

  • 3 à 6 filets d’anchois
  • 1 à 2 cuillères à soupe de câpres égouttées
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • poivre noir du moulin
  • 200 à 250 g d’olives vertes dénoyautées
  • 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 filet de jus de citron

LDdA_Recette-tapenade-verte

Préparation :

  1. Broyez les filets d’anchois, l’ail, le poivre et les câpres jusqu’à ce qu’ils soient réduits en purée.
  2. Ajoutez les olives et broyez à nouveau.
  3. Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive.
  4. Ne salez pas sans avoir goûté au préalable, les olives sont souvent déjà assez salées.

Cette tapenade peut-être conservée au frais pendant quelques jours mais ne tardez pas à la déguster sur un bon pain de campagne.

2 réflexions sur “Un trio de tapenades pour nos pique-niques

  1. Je fais souvent de la tapenade verte j’adore ça. Je vais d’ailleurs en faire Vendredi de la semaine pro car je fais un apéro dînatoire pour mes 10 ans de greffe ! Je n’aime pas trop la tapenade noire en revanche je la trouve souvent bien trop salée , d’ailleurs à la base je n’aime pas les olives noires non plus 😉

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