Compotée de rhubarbe à la verveine citronnelle


Il y a quelques semaines, je vous avais proposé ma recette de muffins aux mûres sauvages et à la verveine citronnelle. Cette semaine, j’ai poursuivi mes essais avec la verveine citronnelle et je vous invite à tester ce nouveau mélange qui fonctionne plutôt pas mal.

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Le rhubarbe c’est le produit du moment. En juin, les pieds de rhubarbe sont prêts à être récoltés. C’est un vrai plaisir de l’utiliser en cuisine. La façon le plus simple de l’accommoder c’est en compote avec un peu de sucre. Moi j’adore. Cette année, je profite de ma belle récolte de verveine citronnelle pour expérimenter de multiples mariage avec diverses plantes, voici le résultat du mélange de ces deux là.

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Ingrédients

  • 200 grammes de rhubarbe
  • 80 grammes de sucre en poudre
  • 20 feuilles de verveine citronnelle

Préparation

  1. Nettoyez soigneusement votre rhubarbe et coupez la en petits morceaux de pas plus d’un centimètre de large. Lavez votre feuilles de verveine citronnelle.
  2. Dans une casserole, versez vos morceaux de rhubarbe et ajoutez le sucre et les feuilles de verveine citronnelle. Laissez fondre le tout à feu moyen jusqu’à ce que les fruits deviennent fondant.
  3. En fin de cuisson retirez les feuilles de verveine citronnelle qui ne sont pas agréable à manger et versez votre compotée de rhubarbe dans un ramequin.
  4. Laissez refroidir avant de déguster.

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Quelques idées d’utilisation

Si il est très simple d’engloutir cette compotée telle quelle, il est aussi agréable de la déguster  présentée en verrine avec un peu de fromage blanc ou bien comme fond de tarte avec des pommes.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #146 d’Anne Laure T et de la team FaceBook

Les autres gourmandes du mercredi sont :

Lalydo nous parle du même endroit… Crêperie Le Boulingrain A Rennes

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Culture et Claire avec une pause gourmande au boulingrain à Rennes

Sysy In The City nous emmène chez Les fils à Maman à Toulouse !

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Alice a participé à un cours de pâtisserie et fait Le brownie des chefs pâtissiers

Liz@Egina pour son retour dans les mercredis gourmands a fait un Banana Split

Ava nous fait saliver avec son finger (in the nose ou pas !)

Lucky Sophie nous raconte une histoire de transmission culinaire

7 réflexions sur “Compotée de rhubarbe à la verveine citronnelle

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