Potage de légumes aux perles du Japon pour bébé sans gluten


La semaine dernière je vous avez présenté le concours de recette lancé par Boon et Le Panier Parisien. Aujourd’hui, je vous propose la recette qu’il m’a inspiré.

LDdA_Recette-enfant-Bebe_soupe-de-legumes-tapioca

Il s’agit d’une recette pour bébé toute simple et qui a de nombreux intérêts nutritionnels puisqu’elle contient beaucoup de fibres grâce aux légumes mais aussi des protides, des lipides, des glucides, de la vitamine C et des minéraux. Voici en bref un concentré de bonnes choses pour aider bébé à grandir.

A propos des perles du Japon ou perle d’Orient,

Ces petites boules de quelques millimètres de diamètre sont composées de fécule produite à partir des racines du manioc qui est originaire d’Amérique Centrale et du Sud. Si leur goût ne laisse pas un grand souvenir car il est neutre, elles sont connues pour leur propriété épaississante et surtout car elles gonflent à froid. Elles sont idéales pour les personnes soumis à un régime sans gluten puisqu’elles n’en contiennent pas. Elles apportent en revanche de protides, lipides, glucides et contiennent de la vitamine C, du fer, du potassium, et du magnésium. On trouve cet ingrédient dans de nombreuses recettes des pays d’Amérique du Sud mais aussi d’Asie du Sud-Est. En France, on les utilise notamment dans des desserts mais aussi comme moi aujourd’hui dans des potages.

Voici ma recette pour réaliser rapidement un potage du soir pour bébé à base de légumes de saison et de perles du Japon.

A partir de 9 mois

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de pause : 15 minutes

Ingrédients

  • Une carotte
  • Un navet
  • Un blanc de poireau
  • Une cuillère à café d’huile de colza
  • 2 cuillères à café de perles du Japon

Préparation 

  1. Pelez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux pour une cuisson homogène
  2. Remplissez le panier du votre cuiseur vapeur
  3. Faites-les cuire à la vapeur (niveau d’eau 2 soit 10 min)
  4. Mixez en ajoutant de jus de cuisson
  5. Ajoutez de l’eau jusqu’à ce que vous obtenez une consistance adéquate
  6. Puis versez la cuillère à café d’huile
  7. Mixez finement jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
  8. Versez ensuite le potage dans un bol et ajoutez les Perles Japon en pluie dans le liquide bouillant tout en remuant.
  9. Laissez reposer 15 minutes dans le potage en remuant régulièrement.
  10. Les Perles Japon sont cuites lorsqu’elles sont transparentes.

Servez lorsque le potage et tiède ou à température ambiante pour ne pas risquer de brûler la bouche de bébé avec un liquide trop chaud.

Laissez un petit mot

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s