Il y a quelques semaines, je vous avez proposé une recette de tourte à la viande et aux épices. Aujourd’hui pour mon mercredi gourmand, je vous invite à découvrir une autre version de tourte cette fois à base de pommes de terre et lardons. Un régal en cette saison.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients
- 450 grammes de pâte brisée préparée à l’avance
- 20 grammes de beurre doux
- 200 grammes de lardons
- Un jaune d’œuf (garder le blanc pour préparer des macarons !)
- Une cuillère à soupe de lait
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en deux cercles d’environ 28 cm de diamètre de sorte à obtenir une épaisseur de 2 mm environ.
- Beurrez votre tourtière ou moule à bords hauts. Chemisez la avec l’un des cercles de pâte puis piquez la pâte à la fourchette.
- Epeluchez, lavez et coupez vos pommes de terre en fines lamelles. Déposez une première couche de pommes de terre au fond du plat, salez très légèrement et poivrez puis ajoutez les lardons.
- Déposez une deuxième couche de pommes de terre puis salez très légèrement et poivrez.
- Couvrez avec le deuxième cercle de pâte en prenant soin que celui-ci épouse bien la forme du premier et que ses bords recouvrent bien l’ensemble du pourtour.
- Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf avec la cuillère à soupe de lait à l’aide d’une fourchette.
- Badigeonnez le pourtour du cercle avec ce mélange, à l’aide d’un pinceau, sur environ 2 ou 3 cm de largeur.
- A l’aide du pinceau, badigeonnez ensuite la surface de la tourte.
- Enfournez pour environ 30 à 40 minutes (si au cours de la cuisson la tourte commence à trop brunir en surface, couvrez-la d’une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson).
- Surveillez bien la fin de la cuisson. Quand la surface de la tourte est bien dorée retirez-la du four. Démoulez-la sur un plat à tarte si vous souhaitez la dégustez tout de suite, sinon sur une grille à pâtisserie afin de lui permettre de bien évacuer la chaleur sans ramollir.
Cette tourte s’accompagne très bien d’une petite salade verte et d’un bon verre de vin rouge léger !
Bonne dégustation !
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Ceci est ma participation au mercredi gourmand
d’Anne Laure T et de la team FaceBook
Un bento pour les enfants chez Sysy in the city
Un enfant gourmand chez Alice de Mon blog mon miroir
Le B.N² (Banane-Nutella-Noisettes) chez SILM
Une recette paléo chez Laétitia de Une mère et sa fille
Un cake sans gluten, sans lactose et sans-oeuf chez Natacha de ma cuisine sans gluten
Les délices d'Anaïs 
Elle est bien belle ta tourte !
Bonne idée cette tourte !!
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