Les cookies sont des biscuits si simple à réaliser à la maison qu’on peut se permettre de varier les plaisirs en utilisant de nouveaux ingrédients. J’avais depuis quelques temps de jolies tablettes de chocolat au caramel dont je ne savais que faire par manque d’inspiration… Bref ces cookies sont sortis de mon four et ils ont plu alors je vous propose la recette.

Temps de préparation : 15 minutes
Réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Pour une vingtaine de cookies

• 255 grammes de chocolat pâtissier au caramel (soit une tablette et une demi)
• 250 grammes de beurre doux bio
• 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre
• 1,5 centilitres d’eau
• 4 œufs moyens bio
• 250 grammes de sucre brun (j’utilise la poudre à Maurice)
• 375 grammes de farine T55
• 1 cuillère à café de levure
• 2 pincées de sel
• 255 grammes de chocolat au caramel en morceaux (soit une tablette et une demi)

Préparation

1. Faites fondre au bain-marie le chocolat au caramel, le beurre et le cacao en poudre, puis incorporez l’eau.
2. Dans le bol du robot, cassez les œufs et versez le sucre en poudre, puis les battre énergiquement pendant au moins une minute.
3. Mélangez enfin la farine, la levure et le sel dans un saladier puis ajoutez le chocolat au caramel en morceaux.
4. Versez le mélange au chocolat fondu dans celui aux œufs puis ajoutez le mélange sec à base de farine. Remuez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Réservez la au réfrigérateur pendant une heure.
5. Préchauffez votre four à 205°C.
6. Divisez la pâte en 20 à 25 boules et déposez les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisée. Pensez à les espacer suffisamment pour que les cookies ne s’attachent pas les uns aux autres pendant la cuisson.
7. Enfournez pour 10 minutes. À la sortie du four, les cookies doivent être encore assez mous.
8. Laissez refroidir avant de déguster.