Sablés aux raisins secs et cranberries


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A Embrun, où nous avons passé une partie de nos vacances, nous avons découvert La P’tite Biscuiterie de Maitrepierre qui propose d’excellents petits sablés. Cela m’a donné envie de pâtisser avec mes chouquettes et de réaliser nos propres sablés maison.

Nous avons choisi de confectionner des sablés aux raisins et cranberry secs. Voici une recette que nous avons préparé en utilisant les produits locaux comme le beurre de la ferme de Chagne à Risoul.

Temps de pause : 15 minutes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes

Ingrédients 

  • 230 grammes de beurre mou de la ferme de Chagne
  • 90 grammes de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 280 grammes de farine
  • 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 35 grammes de cranberries séchées
  • 35 grammes de raisins de Corinthe

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Préparation

  1. Faites tremper les fruits secs dans une tasse d’eau tiède.
  2. Préchauffez le four à 160° (thermostat 5)
  3. Mélangez tous les ingrédients afin d’ obtenir une pâte homogène qui puisse être étalée et découpée. Ajoutez les fruits secs égouttés et mélangez le tout.
  4. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découpez la à votre façon. J’ai utilisé un verre pour obtenir des biscuits ronds mais on peut tout aussi bien découper des rectangles pour aller plus vite. Le plus important est de leur donner la même forme et la même épaisseur pour faciliter leur cuisson.
  5. Déposez les biscuits sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes selon l’épaisseur des biscuits.
  6. Les biscuits doivent être très légèrement dorés.
  7. Laissez les refroidir avant de les manipuler car chauds ils sont très friables.

Bonne dégustation !

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Et vous, avez-vous profité de vos vacances pour découvrir et cuisiner des produits locaux ?

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !

4 réflexions sur “Sablés aux raisins secs et cranberries

  1. Pingback: Gâteau aux canneberges

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