Cette semaine je vous propose un nouveau pain d’épices moelleux mais cette fois aux citrons. C’est un gâteau idéal pour accompagner une tasse de thé.

Voici donc ma version pain d’épices moelleux aux citrons.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• 150 grammes de miel
• 3 cuillères à soupe de lait bio
• 2 cuillères à café d’épices à pain d’épices
• 150 grammes de farine de blé
• 10 grammes de sucre brun foncé
• 1/4 cuillère à café de fleur de sel
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 50 grammes d’écorces de citrons confits coupés en morceaux

Préparation

1. Préchauffez votre four à 150°C.
2. Dans une casserole, versez le miel, le lait et les épices et chauffez à feu doux tout en mélangeant jusqu’à ce que le résultat soit homogène.
3. Dans un grand saladier, versez farines, le sucre brun foncé, la fleur de sel, le bicarbonate et l’huile.
4. Versez la préparation à base de miel dans le mélange de farine et mélangez soigneusement. Ajoutez les morceaux d’écorces de citrons confits.
5. Versez le mélange dans un moule à cake beurré et enfournez. Laissez cuir pendant 40 minutes dans un four traditionnel.

Démoulez votre pain d’épices encore chaud. Enveloppez-le dans du film étirable et laissez-le refroidir.

 

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !