Petits sablés au parmesan et fleurs de romarin


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En cherchant des idées de cadeaux gourmands à offrir, j’ai trouvé mon bonheur le blog de Requia qui propose une multitude d’idées plus sympa les unes que les autres. Celle qui a retenu mon attention aujourd’hui c’est les sablés au parmesan et romarin.

Nous avons testé puis modifié légèrement sa recette pour proposer notre version et en profiter pour remplir le panier apéro des maîtresses.

Voici la recette de ces petits sablés à déguster à l’apéro ou à offrir.

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

Ingrédients

  • 100 grammes de farine
  • 25 grammes de fécule de pomme de terre
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • Une cuillère à café de paprika
  • Une pincée de poivre du moulin
  • Une cuillère à café de fleurs et/ou de feuilles de romarin
  • 80 grammes de beurre demi-sel
  • Un œuf
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • Pour la déco : brins de romarin, baies roses, pavot, et graines de sésame.LDDA_Recette_sablés_parmesan_fleurs_romarin_02

Préparation

  1. Dans un saladier, mélangez la farine et la fécule puis ajoutez le parmesan, le paprika, le sel, le poivre, les fleurs et/ou quelques feuilles de romarin ciselées.
  2. Coupez le beurre en morceau et ajoutez-le au mélange.
  3. Ajoutez l’oeuf dans la préparation.
  4. Pétrissez à la main et formez un pâton. Ajoutez une à deux cuillères à soupe d’eau si le mélange est trop sableux.
  5. Emballez-le paton dans du film alimentaire et réservez-le dans le bas de votre réfrigérateur pendant 30 minutes.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Etalez le paton entre deux feuilles de papier sulfurisé et détaillé le en disques à l’aide d’emporte-pièce ou à défaut un verre (j’ai utilisé des verres à saké), disposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, badigeonnez le dessus d’eau et décorez selon votre envie de brins de romarin, de baies roses, de pavot, ou de graines de sésame.
  7. Enfournez et laissez cuir pendant 12 minutes.
  8. Sortez la plaque du four et laissez les sablés refroidir avant de les manipuler car chaud ils sont très friables.LDDA_Recette_sablés_parmesan_fleurs_romarin_03

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !

2 réflexions sur “Petits sablés au parmesan et fleurs de romarin

  1. Pingback: Ces fleurs que l’on peut manger : le romarin | Les délices d'Anais

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