Le week-end dernier nous avons organisé un goûter au parc pour nos chouquettes et leurs copains d’école. Pour l’occasion nous avons préparé des muffins aux parfums variés.

Aujourd’hui je vous propose ma première recette de muffins au citron, pavot et amande.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes selon votre four

Ingrédients

• 125 grammes de yaourt
• 100 grammes de pâte d’amande
• 1 citron non traité
• 
2 œufs
• 
2 cuillères à soupe d’huile
• 170 grammes de farine de blé
• 2 cuillères à café de poudre à lever
• 30 grammes de poudre d’amande
• 20 g de graines de pavot
• 60 grammes de sucre de canne blond ou brun
• 2 cuillères à soupe d’écorces de citron confit coupées en dés

Préparation

1. Versez le yaourt et la pâte d’amande dans le bol d’un robot et mélangez. Ajoutez le zeste et le jus du citron.
2. Dans un bol, battez les œufs et l’huile.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, la poudre d’amande, le sucre et les dés de citron confit.
4. Versez le contenu des bols dans le mélange précédent, et mélanger rapidement.
5. Préchauffez le four à 180 °C.
6. Répartissez l’appareil dans des moules à muffins. Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez la cuisson de la pointe d’un couteau.
7. Laissez tiédir avant de démouler.