Après la cueillette de fruits rouges, j’ai eu envie de préparer des muffins. Voici donc une nouvelle série de petits gâteaux à base de fruits rouges.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• 130 grammes de farine
• Une pincée de sel
• 1/2 paquet de levure chimique
• 80 grammes de poudre d’amande
• Un oeuf
• 12 centilitres de crème liquide
• 60 grammes de sucre en poudre
• Une cuillère à soupe de lait
• 150 grammes de fruits
• Une poignée de perles de sucre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier. Versez la farine, le sel, et la levure puis ajoutez la poudre d’amande.
3. Mélangez les ingrédients humides dans un deuxième saladier, battez l’œuf et la crème puis ajoutez progressivement le sucre, et enfin le lait.
4. Versez la préparation humide sur l’autre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
5. Versez un peu de préparation dans les caissettes préalablement déposées dans les empruntes du moule à muffins.
6. Déposez les grains de cassis.
7. Versez une deuxième couche de pâtes pour remplir le moule au 3/4.
8. Parsemez les perles de sucre.
9. Enfournez à mi-hauteur pour 30 minutes environ. Les muffins doivent légèrement dorer.

Laissez refroidir avant de démouler et déguster.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !