Les fêtes de fin d’année dans les écoles donnent l’occasion de préparer d’énormes gâteaux pour régaler les petits gourmands. Cette année nous avons débuté les festivités avec la petite et ce gâteau fondant aux myrtilles et aux pommes pour varier du classique gâteau au chocolat.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients,

• 140 grammes de farine
• ½ sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 6 cuillères à soupe ou 90 grammes de poudre d’amandes
• 125 grammes de beurre mou
• 3 à 4 cuillères à soupe ou 60 grammes de miel de montagne
• 3 œufs
• 150 grammes de myrtilles fraîches
• 4 pommes type canada coupées en cubes.

Préparation

1. Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Dans une saladier, versez la farine, la levure et le sel. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez le tout.
3. Dans le bol de votre robot ou un grand saladier à bords hauts, fouettez le beurre et le miel jusqu’à l’obtention d’une préparation crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un.
4. Versez petit à petit la préparation à base de farine dans le saladier et mélangez délicatement pour ne pas former de grumeaux.
5. Beurrez votre moule à cake ou chemisez le de papier sulfurisé avant d’y versez une couche de la pâte obtenue.
6. Lavez les myrtilles et incorporez les délicatement avec les morceaux de pommes.
7. Versez la préparation dans votre moule.
8. Enfournez le gâteau pendant 15 minutes à 210° puis baissez la température du fours à 180°C (thermostat ). Poursuivez la cuisson pendant encore au moins 30 minutes si votre four est à chaleur tournante et un peu plus pour un four traditionnel.
9. Plantez la pointe du couteau pour vérifiez la cuisson et ajustez le temps selon votre four. Lorsqu’il est cuit, laissez le tiédir avant de déguster.