Mini-financiers au parmesan


Avec les beaux-jours les apéro dinatoires se multiplient à la maison. J’en profite pour tester de nouvelles recettes. J’ai dernièrement préparé des mini-financiers salés à base de parmesan mais aussi de lardons et olives vertes.

Idéal pour les apéro-dinatoires, ces mini-financiers sont faciles à réaliser. Voici la recette en deux temps; trois mouvements…

Ingrédients

  • 100 grammes de lardons
  • 100 grammes de parmesan
  • 100 grammes de farine de blé
  • 30 grammes de farine de maïs
  • 6 blancs d’œuf à température ambiante
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 20 grammes d’olives vertes (environ 4)

Préparation

  1. Dans une poêle, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés (environs 5 minutes). Réservez les.
  2. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  3. Dans le bol de votre robot, versez le parmesan et les farines de blé et de maïs et mélangez au fouet.
  4. Ajoutez les blancs d’œufs. Accélérez la vitesse du robot.
  5. Incorporez ensuite le beurre fondu, puis les lardons.
  6. Remplissez les mini-empreintes à financier à l’aide d’une petite louche à bec.
  7. Enfournez 10 minutes.
  8. Sortez du four et laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.


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