L’automne est presque là alors je vous propose aujourd’hui une recette qui pourrait vous inspirer un joli dîner en tête à tête après une belle balade en forêt.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minute
Ingrédients
- 1 botte de blettes
- 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- 20 grammes de noix fraîches
- 1 gousse d’ail
- 500 grammes de gnocchi frais maison ou achetés dans le commerce
- 200 grammes de champignons
- quelques brins de persil
Préparation
- Lavez les blettes puis séparez les blancs des verts. Réservez les blancs et faites revenir les feuilles vertes dans une poêle avec une cuillère à soupe d’huile et deux d’eau. Laissez fondre les feuilles quelques minutes. Épluchez l’ail puis passez la au mixeur avec les noix, deux cuillères à soupe d’huile, un peu de sel et poivre et les feuilles de blettes. Réservez votre pesto.
- A l’aide un morceau de papier absorbant, nettoyez vos champignons des restes de terre. Coupez l’extrémité du pied. Coupez les en morceaux.
- Détaillez les blancs de blettes dans le sens de la largeur en fines lanières.
- Faites revenir les gnocchis à la poêle chaude avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Au bout de 3 minutes, baissez la température et ajoutez les champignons et les blancs de blettes. Poursuivez la cuisson à couvert pendant encore 5 minutes.
- Servez vos gnocchis avec quelques quenelles de pesto et parsemez de persil ciselé.
Les délices d'Anaïs 