C’est un grand classique qui séduit toujours petits et grands. Nous avons testé plusieurs recettes avant d’adopter celle-ci à base de vanille bourbon.
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
- 125 grammes de riz rond
- Une gousse de vanille
- Un litre de lait
- 40 grammes de sucre blond
Préparation
- Versez le riz dans une casserole remplie d’eau froide et portez le tout à ébullition. Une fois que le mélange est à ébullition, égouttez le riz et réservez-le.
- Coupez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et plongez-la dans une casserole remplie de lait. A l’aide d’un fouet, mélangez le tout pour que les grains de vanille se diffusent bien dans le lait. Faites chauffer à feu moyen.
- Lorsque le mélange frémit, ajoutez le riz et le sucre.
- Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois.
- Laissez cuire à feu doux pendant encore 30 minutes en remuant régulièrement en formant des 8 avec la cuillère.
- Lorsque le mélange a épaissi ajouter une cuillère à soupe de lait froid et poursuivez la cuisson. Renouvelez l’opération puis versez le riz au lait encore chaud dans des petits pots et laissez refroidir à l’air libre puis au réfrigérateur.
Conservation
Si le riz au lait n’est pas dégusté dans la journée, il pourra être conservé pendant 3 jours au réfrigérateur.
Les délices d'Anaïs 
Mon dessert préféré ! Chouette recette !
Merci moi aussi j’aime beaucoup