Grâce à Mark & Spencer on peut trouver à Paris de nombreux produits britanniques. Le rayon dédié aux biscuits est particulièrement alléchant. Ils proposent entre autre une grande variété de Scottish Shortbread. Comme à la maison, les sablés sont dévorés très rapidement, j’ai décidé de préparer des Shortbread maison en m’inspirant des recettes trouvés chez eux.

Pour commencer, je vous propose une recette de Shortbread aux pépites de chocolat.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

• 240 grammes de beurre
• 100 grammes de sucre roux
• 1 jaune d’œuf
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 240 grammes de farine tamisée
• ½ cuillère à café de sel
• 175 grammes de pépites de chocolat au lait

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans un saladier ou le bol de votre robot, versez le beurre et le sucre roux puis mélangez.
3. Ajoutez l’oeuf, l’extrait de vanille puis progressivement la farine et le sel. Continuez de mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
4. Incorporez ensuite les pépites de chocolat au lait.
5. Etalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé puis déposez la sur un plateau pour qu’elle puisse être déposée au réfrigérateur. Sortez la pâte après environ 30 minutes.
6. Découpez la pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou un verre. Déposez les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez à mi hauteur pendant environ 15 minutes. Les shortbread ne doivent pas être trop dorés.
8. Retirez les du four et laissez les refroidir complètement avant de les manipuler car les shortbread sont très friables lorsqu’ils sont chauds.