Quand on achète des bananes en lot, il arrive souvent que certaines noircissent avant d’être toutes dévorées. Chez nous, ces bananes noires ne plaisent pas. Pourtant elles sont beaucoup plus digestes que les bananes vertes et surtout très riches en sucre.
Pour les utiliser rapidement, je les recycle dans mes tartes et tartelettes. Aujourd’hui je vous explique comment !
Pour 4 tartelettes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Pour la pâte brisée,
- 200 grammes de farine
- 100 grammes de beurre mou
- Un jaune d’oeuf
- Sel
- Eau
Pour la garniture,
- 3 bananes très mûres
- 8 cuillères à café d’amande en poudre
- 50 grammes noix de pécan concassées
- 4 cuillères à café de sirop d’érable
- 4 pommes
- Cannelle poudre
- Deux cuillères à café de sucre en poudre par tartelette
Préparation
- Préparez rapidement votre pâte brisée en mélangeant à la main, la farine, une pincée de sel, le beurre coupé en morceaux puis en ajoutant le jaune d’oeuf. Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche. Mélangez jusqu’à former une boule souple sans être molle. Ajoutez un peu de farine si elle est trop collante. Arrêtez dès que la pâte se met en boule et ne colle plus.
- Laissez reposer la pâte et beurrez vos moules à tartelette.
- Coupez votre pâte en quatre et abaissez votre pâte avant de foncez les moules. Piquez les fonds de tartes et réservez les.
- Dans un saladier, découpez vos bananes en morceaux et écrasez les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’amande en poudre, les noix de pécan concassées et le sirop d’érable. Mélangez le tout.
- Versez la préparation dans chacun des fonds de tartelettes.
- Saupoudrez de la cannelle selon votre goût.
- Découpez les pommes en petits morceaux et déposez les sur le dessus des tartelettes. Décorez à l’aide de vos restes de pâte et des emporte-pièces. J’ai choisi des fleurs. Saupoudrez de deux cuillères à café de sucre en poudre.
- Enfournez 25 minutes et sortez lorsque les tartelettes sont dorées.
Astuce : dégustez les tartelettes accompagnées d’une boule de glace à la vanille.
Les délices d'Anaïs 