Servi encore chaud dès sa sortie du four ou froid, ce crumble aux pommes et à la cannelle en séduira plus d’un. C’est le dessert idéal pour terminer un repas léger sur une note sucrée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 + 25 minutes

Ingrédients 

• 1 kilo de pomme de type canada
• 200 grammes de sucre
• 1 et 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
• 150 grammes de farine
• 75 grammes de beurre + une noisette pour beurrer le plat

Préparation

1. Préchauffer votre four à thermostat 8.
2. Epluchez et coupez les pommes en gros morceaux.
3. Dans une poêle, versez une cuillerée à soupe d’eau et  faites réduire les pommes à feu vif pendant 2 minutes puis baissez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant 8 à 10 minutes.
4. Hors du feu, écrasez les gros morceaux de pommes à la fourchette. Ajoutez 100 grammes de sucre en poudre et une cuillère à café de cannelle en poudre. Verser ce mélange dans un plat à gratin beurré.
5. Dans un salasier, travaillez énergiquement le beurre mou avec le reste du sucre et un peu de cannelle en poudre. Ajoutez la farine, puis travaillez le tout avec les doigts afin d’obtenir un sable grossier.
6. Beurrez un plat à gratin et répartissez la compote de pomme puis le mélange de pâte.
7. Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire pendant 25 minutes.