Quesadillas mexicaines au boeuf


Aujourd’hui nous partons en voyage au soleil et plus précisement au Méxique avec une nouvelle recette de quesadillas au boeuf.
 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 oignons verts
  • un bouquet de coriandre
  • Huile d’arachide
  • 500 grammes de boeuf haché
  • Une pincée de cumin
  • ½ cuillerée à café de poudre de chili ou de paprika
  • Sel et poivre du moulin
  • 8 tortillas de blé
  • 100 grammes de fromage râpé type cheddar ou mozzarella
Pour servir (au choix) :
  • des crudités en morceaux (piments jalapeños, oignons verts, coriandre)
  • Salsa rouge, guacamole ou crème sûre

Préparation
  1. Epluchez et émincez l’oignon et l’ail.
  2. Lavez et hachez finement la coriandre et les oignons verts. Réservez-les.
  3. Dans une poêle, faites chauffer une cuillerée à soupe d’huile à feu moyen et ajoutez l’oignon. Faites le revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
  4. Ajoutez la viande hachée puis l’ail. Laissez revenir en mélangeant le tout à l’aide d’une spatule en bois.
  5. Ajoutez les épices, salez et poivrez selon votre goût puis réservez le mélange de viande.
  6. Prenez une tortilla, parsemez la de fromage râpé, puis ajoutez un peu de mélange de viande et parsemez d’oignons verts et de coriandre. Refermez en pliant en deux la tortilla et déposez la dans un plat. Répétez cette opération pour toute les tortillas.
  7. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile et déposez plusieurs quesadillas. Laissez-les dorer 2 minutes de chaque côté.
  8. Coupez les quesadillas en morceaux triangulaires. Eventuellement, parsemez avec de l’oignon vert et de la coriandre.

Accompagnez vos quesadillas de salsa, de guacamole et de crème.

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