Terrine de campagne maison


Avez-vous déjà préparer une terrine de campagne maison pour un apéro ou un pique-nique entre amis. Je vous propose de découvrir aujourd’hui ma recette de terrine qui est simple à réaliser.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 160 minutes

Matériel : 2 à 3 les bocaux bien nettoyés (rincés et ébouillantés).

Ingrédients

  • 1 kilogramme de viande maigre de porc
  • 600 grammes de poitrine grasse
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros bouquet de persil
  • sel et poivre du moulin
  • 2 cuillères à soupe de cognac
  • 1 œuf


Préparation

  1. Pelez l’oignon et les gousses d’ail.
  2. Lavez, séchez et équeutez le persil. Hachez le persil au couteau et réservez.
  3. Coupez la viande en gros morceau.
  4. Passez la viande, les gousses d’ail, et l’oignon à la moulinette.
  5. Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le cognac et l’œuf entier battu. Malaxez pour obtenir une chair homogène.
  6. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  7. Remplissez les bocaux de chair et tassez pour en chasser l’air.
  8. Placer les bocaux dans un plat au bain-marie et enfournez.
  9. Laissez cuire au four en complétant le niveau du bain-marie toutes les 30 minutes.

Laissez refroidir à l’air libre (mais avec le couvercle), puis mettre au frigo. A manger le lendemain au plus tôt.

Les terrines ce gardent bien 15 jours.

 

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