Avez-vous déjà préparer une terrine de campagne maison pour un apéro ou un pique-nique entre amis. Je vous propose de découvrir aujourd’hui ma recette de terrine qui est simple à réaliser.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 160 minutes
Matériel : 2 à 3 les bocaux bien nettoyés (rincés et ébouillantés).
Ingrédients
- 1 kilogramme de viande maigre de porc
- 600 grammes de poitrine grasse
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 gros bouquet de persil
- sel et poivre du moulin
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 1 œuf
Préparation
- Pelez l’oignon et les gousses d’ail.
- Lavez, séchez et équeutez le persil. Hachez le persil au couteau et réservez.
- Coupez la viande en gros morceau.
- Passez la viande, les gousses d’ail, et l’oignon à la moulinette.
- Ajoutez le persil, le sel, le poivre, le cognac et l’œuf entier battu. Malaxez pour obtenir une chair homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Remplissez les bocaux de chair et tassez pour en chasser l’air.
- Placer les bocaux dans un plat au bain-marie et enfournez.
- Laissez cuire au four en complétant le niveau du bain-marie toutes les 30 minutes.
Laissez refroidir à l’air libre (mais avec le couvercle), puis mettre au frigo. A manger le lendemain au plus tôt.
Les terrines ce gardent bien 15 jours.
Les délices d'Anaïs 
cc , le choix de l’alcool est en fonction des goûts , mais le moins fort , le cidre, la bière, ensuite vin blanc, rouge, rosé, en passant ensuite par les alcool fort, cognac armagnac wisky, c’est unbe question de goût et de dosage