Voici une recette de saison très gourmande pour éveiller les papilles des petits comme des grands.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 400 grammes de pâtes sèches de type pappardelles
• 320 grammes de petit pois
• 2 gousses d’ail
• 10 centilitres de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• 40 grammes de graines de tournesol

Préparation

• Faire bouillir de l’eau dans 2 casseroles. Salez, puis ajoutez dans l’une les pâtes pour 8 minutes et dans l’autre les petits pois pour 12 minutes.
• Pendant ce temps, découpez le veau en fines lamelles puis les faire cuire 5 minutes dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. Remuer jusqu’à ce qu’il obtienne une belle couleur dorée. Salez et poivrez selon votre goût.
• Épluchez l’ail.
• Égouttez et réservez les pâtes puis les petits pois.
• Dans une cocotte,  versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’ail pressée. Versez la crème et la ricotta. Mélangez bien.
• Ajoutez les pâtes et les petits pois. Salez et poivrez selon votre goût.
• Servez dans une assiette creuse, le mélange de pâtes et les morceaux de veau puis parsemez de graines de tournesol.