Steak et polenta au cheddar


 

Aujourd’hui je vous propose une recette simple de steak accompagné de légumes poêlés et surtout une polenta crémeuse au cheddar.

Temps de préparation : 23 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • un oignon
  • une gousse d’ail
  • 2 courgettes
  • huile d’olive
  • 200 grammes de chair de tomate
  • 400 grammes de steak de bœuf
  • 1 litre de lait
  • 200 grammes de polenta
  • 80 grammes de cheddar rappé
  • Un petit bouquet de ciboulette

Préparation

  1. Émincez l’oignon finement et pressez l’ail.
  2. Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis coupez-les en 4 puis en fines lamelles.
  3. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive, les oignons et les courgettes, faites revenir à feu vif pendant 2 minutes en remuant.
  4. Ajoutez l’ail, la tomate et 2 cuillères à soupe d’eau par personne. Salez et poivrez selon votre goût, mélangez, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux.
  5. Coupez le bœuf en fines lamelles.
  6. Retirez les légumes du feu et mettez-les de côté en les couvrant pour ne pas qu’ils refroidissent.
  7. Pour préparez la polenta, faites bouillir le lait dans une casserole, salez poivrez. Ajoutez ensuite la polenta en pluie tout en remuant avec une cuillère en bois pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez le cheddar et un peu plus de lait si le mélange est trop épais.
  8. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez le bœuf. Faites revenir quelques minutes sur feu vif. Salez et poivrez selon votre goût.
  9. Une fois la viande cuite, servez la polenta, ajoutez le bœuf puis les légumes.
  10. Ciselez un peu de ciboulette sur le dessus.

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