Ceviche de thon au lait de coco


Aujourd’hui je vous propose de voyager en Amérique du Sud avec un plat typique de la côte pacifique, le ceviche.

Le ceviche se décline de multiples façons. Il est composé de poisson cru mariné au citron vert. La marinade peut être agrémentée de coriandre, de piment, d’oignons et d’ail. Il est souvent servi accompagné de patates douces cuites à l’eau.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients pour 2 personnes

  • Une gousse d’ail
  • Une branche de citronnelle
  • 20 centilitres de lait de coco
  • 230 grammes de thon albacore
  • Une dizaine de tomates cerises
  • un oignon vert
  • 1 citron vert
  • 4 centimètres de gingembre frais
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • Piment
  • Un bouquet de coriandre

Préparation

  1. Épluchez et écrasez l’ail. Coupez la citronnelle en morceaux.
  2. Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et ajoutez la citronnelle et l’ail. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
  3. Retirez du feu et laissez reposer au moins une heure avant de filtrer pour ne garder que le lait aromatisé.
  4. Découpez le thon frais en petits cubes. Mettez-les dans un plat.
  5. Lavez et coupez les tomates cerises en quatre. Lavez et émincez l’oignon vert. Ajoutez-les au thon. Rappez le gingembre et mélangez le tout.
  6. Arrosez le mélange de jus de citron vert, d’huile d’olive et de lait de coco aromatisé.
  7. Parsemez le piment, un peu de sel, et réservez le tout au frais pendant une heure.

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