Cette jolie recette de pâte Pappardelles au jambon de parme et œuf mollet sera mettre tout le mode d’accord puisqu’elle plat aussi bien aux petits et aux grands.

Temps de préparation : 5 min
Temps de cuisson : 8 min

Ingrédients

• 400 grammes de pâtes pappardelles
• 4 oeufs frais à température ambiante
• Huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 15 centilitres de crème liquide
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• Sel et poivre du moulin
• 8 tranches de jambon cru fines
• Un bouquet de basilic

Préparation

1. Lancez la cuisson des pâtes dans un grand volume d’eau bouillante pendant 9 minutes.
2. Cuire les oeufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes. Une fois la cuisson terminée plongez-les immédiatement dans l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les oeufs délicatement.
3. Une fois la cuisson des pâtes achevée, égouttez-les.
4. Dans votre casserole, versez un filet d’huile d’olive et écrasez l’ail. Faites les revenir rapidement puis ajoutez la crème et la ricotta, mélangez, portez à ébullition, salez, poivrez. Ajoutez les pâtes écoutées et mélangez.
5. Servir les pâtes, ajoutez du jambon déchiré, un œuf coupé en deux puis quelques feuilles de basilic frais et un fin filet d’huile d’olive.