Cette spécialité mexicaine que l’on mange avec les doigts est un vrai régal pour toute la famille.

Aujourd’hui nous préparons une version de tacos avec des tortillas de maïs et de la viande de porc.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

• Un oignon rouge
• Huile d’olive
• 500 grammes de chair à saucisse
• 3 demi poivrons (rouge, jaune et vert)
• Deux tomates pelées
• Mélange d’épices pour tacos
• Sel et poivre
• Une petite boite de maïs
• Une petite boite de haricots rouges
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate
• Deux poignées de salade
• Herbes fraîches
• Deux tortillas de mais par personne

Préparation

1. Épluchez et émincez l’oignon rouge. Versez de l’huile d’olive dans une poêle chaude et faites revenir les oignons.
2. Ajoutez la chair de porc et faites dorée.
3. Pendant ce temps épépinez et coupez les demi-poivrons en petits morceaux.
4. Coupez les tomates en cubes.
5. Ajoutez les légumes et les épices à la viande hachée, salez, poivrez et mélangez à la spatule.
6. Egoutez les maïs et les haricots rouges ajoutez-les. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes supplémentaires.
7. Lavez la salade et les herbes fraîches
8. Faites réchauffez les tortillas de maïs, ajoutez quelques feuilles de salade. Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de mélange.
9. Parsemez d’herbes fraîches et servez.