Pie au poulet et aux légumes


Je prépare assez souvent des pies ou tourtes pour les dîner à la maison car c’est un plat facile à réaliser et qui plait à tout le monde.

L’avantage de cette recette c’est qu’elle peut être adapté avec différents types de viande et d’accompagnement.

Aujourd’hui je vous propose la dernière création à base de poulet et de légumes.

Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Ingrédients

  • 2 rouleaux pâte feuilletée
  • 600 grammes de filets de poulet
  • 200 grammes de pommes de terre
  • 2 carottes
  • Oignons nouveaux
  • 250 grammes de lardons fumés
  • huile d’olive
  • 20 grammes de beurre
  • Une cuillère à soupe de farine
  • Un bouillon de volaille
  • ½ bouquet de persil
  • coriandre
  • 2 pincées noix de muscade râpée
  • Un jaune d’œuf délayé dans un peu de lait pour la dorure
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Chemisez votre moule avec une pâte feuilletée puis piquez la avec une fourchette.
  3. Coupez finement vos filets de poulet en lanières.
  4. Épluchez puis coupez vos légumes en rondelles.
  5. Lavez et coupez des oignons
  6. Lavez et ciselez la coriandre.
  7. Rangez en couche les rondelles de légumes dans le moule, ajoutez ensuite une partie du poulet. Salez et poivrez puis parsemez d’oignons et de coriandre. Recommencez l’opération deux fois.
  8. Déroulez la deuxième pâte feuilletée et recouvrez le moule en pressant les bords pour les souder. Découpez une ouverture pour laisser s’échapper la vapeur de cuisson, au besoin, formez une petite cheminée en papier aluminium pour qu’elle ne se referme pas.
  9. Badigeonnez de jaune d’œuf dilué dans un peu de lait.
  10. Enfournez pour 35 minutes.
  11. À la sortie du four, vous pouvez verser un peu de bouillon dans les trous des pâtés encore chauds avant de servir.
  12. Servez avec des crudités ou une salade verte.

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