Lahmacun


En cherchant de nouvelles idées de plats à préparer je suis tombée sur la recette de Lahmacun qui est originaire de Turquie.

Cela ressemble à une pizza même si le mode de préparation est bien différent.

Voici donc la recette pour réaliser vous aussi ce plat original.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de pause : 60 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 grammes de farine pour réaliser du pain
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger sèche
  • 150 millilitres d’eau tiède (mais pas chaude !)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sucre
  • Sel

Pour la garniture

  • 350 grammes de viande hachée
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 oignon rouge haché
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 pincée de cumin en poudre
  • 1 pincée de paprika
  • Persil haché
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

  1. Délayez la levure avec un peu d’eau tiède. Ajoutez une pincée de sucre.
  2. Dans le bol du robot mon du crochet, versez la farine, le sucre et une pincée de sel. Ajoutez ensuite l’huile d’olive et la levure. Versez le reste de l’eau tiède et pétrissez à vitesse 2 jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène légèrement collante.
  3. Rassemblez la pâte pour former une boule puis placez-la dans un saladier. Recouvrez le tout d’un linge humide et laisser reposer environ une heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  4. Hachez les poivrons, le persil et l’oignon finement. Dans un saladier, ajoutez la viande et les légumes hachés, le concentré de tomates, les épices, une pincée de sel et de poivre. Mélangez le tout.
  5. Dégazer votre pâte avec vos poings et formez de petites boules. Etalez les boules pour obtenir une galette fine.
  6. Faites chauffer votre poêle (la plus large possible). Déposez une des pâtes étalées, puis garnissez-la avec le m »page viande et légumes.
  7. Couvrez et laissez cuire le 5 minutes à feu doux pour bien cuire la farce sur le dessus.
  8. Recommencer la même opération avec le reste de pâte et de farce.

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