Riche en fibres, en vitamine C et en vitamine K, les myrtilles sont des petits fruits rouges reconnus également pour leur richesse en antioxydants. Si on aime les consommer juste après la cueillette, on les apprécie également transformées en jolies pâtisseries.

Préparé dans un moule à Kouglof, le cake aux myrtilles est aussi esthétiquement très réussi que bon à savourer à l’heure du thé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 200 grammes de farine
• 300 grammes de myrtilles
• 3 œufs
• 80 grammes de sucre
• 50 millilitres de lait d’amande
• 100 milliltres d’huile de tournesol
• Un sachet de levure chimique

Préparation

• Préchauffez vôtre four à 180 degrés C (thermostat 6). Tamisez la farine dans un saladier et incorporez la levure. Versez le sucre et l’huile dans le bol de votre robot et mélangez. Ajoutez le mélange farine et levure.
• Incorporez les œufs puis la farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène et ajoutez le lait.
• Saupoudrez une cuillère à soupe de farine sur les myrtilles pour les enrober et éviter qu’elles ne tombent au fond du moule lors de la cuisson. Ajoutez-les délicatement à la pâte.
• Beurrez et farinez le moule, versez-y la pâte et enfournez durant 45 minutes. N’hésitez pas à le couvrir en fin de cuisson s’il dore trop vite.