On trouve de multiple recettes de samoussas aux origines très variées. Leur point commun c’est toujours la feuille de brick et le fameux pliage en triangle. Je vous propose aujourd’hui la recette que je me suis inventée pour cet été à base de brousse, de tomates séchées et de roquette.
La recette est simple. La seule difficulté c’est la maitrise du pliage. J’ai trouvé plein de vidéos sur YouTube qui montrent comment bien plier les samoussas. Si vous avez du mal, je vous conseille d’en faire autant.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients,
Pour 20 samoussas
- 10 feuilles de brick
- 200 grammes de brousse ou de fromage frais égouté
- 4 pétales de tomates séchées
- 2 poignées de roquette
- 2 gousses d’ail
- sel et poivre du moulin
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation,
- Dans un mixer, broyer la roquette, les tomates séchées et les gousses d’ail dont vous aurez pris soin de retirer le germe.
- Versez la mixture dans un bol et ajoutez la brousse. Salez et poivrez puis mélangez bien le tout.
- Sur un plaque allant au four, déposez une feuille de papier de cuisson.
- Sur votre plan de travail, coupez au ciseaux vos feuilles de brick en deux afin d’obtenir des demi-galettes.
- Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Pliez-les en deux. Déposez une petite cuillère de farce et commencez le pliage de la feuille en triangle comme sur les photos.
- Les samoussas pliés, déposez les sur votre feuille de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive avant de les enfourner pendant 15 minutes environ.
Les délices d'Anaïs 