Voici une recette rapide pour un repas simple et savoureux. Chez nous, les plats à base de crevettes sont souvent asiatique mais ce soir il sera plutôt italien !

Temps de préparation: 6 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes

Ingrédients

• 320 grammes de tomates cerises
• Une gousse d’ail
• huile d’olive
• 200 grammes de crevettes
• 1 litre de lait
• 200 grammes de polenta
• 4 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Un bouquet de coriandre frais

Préparation

1. Lavez, puis coupez les tomates cerises en 2.
2. Epluchez et hachez l’ail.
3. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’ail. Puis ajoutez les tomates, faites revenir à feu vif environ 2 minutes. Puis baissez le feu sur moyen et ajoutez les crevettes.
4. Ajoutez un verre de vin blanc ou d’eau.
5. Mélangez et écrasez légèrement les tomates, puis laissez mijotez à couvert à feu doux durant le reste de la préparation.
6. Dans une casserole, versez le lait et portez-le à ébullition. Attention à ce qu’il ne s’échappe pas.
7. Une fois le lait chaud, ajoutez la polenta en pluie tout en remuant avec un fouet pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
8. Salez et poivrez, puis incorporez le parmesan râpé et un peu plus de lait si trop épais.
9. Servez la polenta dans les assiettes, ajoutez les crevettes et les tomates. 
10. Parsemez de feuilles de coriandre.

Salez et poivrez selon votre goût.