Si toi aussi t’aime le croque-monsieur mais tu te ferai bien une version sans pain de mie, voici une recette qui va te plaire. Aujourd’hui je te propose de remplacer le pain par de la polenta.

Chez nous, le recette a fait mouche. Ils ont tous adoré !

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients

• 30 centilitres de bouillon de légumes
• Un litre de lait
• 250 grammes de polenta instantanée
• 100+20 grammes d’emmental râpé
• 6 tranches de jambon blanc épaisses
• 250 grammes d’emmental coupé en tranches fines

Pour la béchamel

• 30 grammes de beurre + un peu
• 25 grammes de farine
• 30 centilitres de lait
• 3 pincées de noix de muscade
• Sel et poivre
• 30 grammes d’emmental râpé
• 1 noix de beurre

Préparation

1. Portez à ébullition le bouillon de légumes et le lait. Versez la polenta en pluie sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois. Ajoutez 100 grammes d’emmental râpé. Mélangez bien jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène. Versez la polenta dans deux grands plats peu profonds ou bien sur deux plaques beurrées. Réservez pendant 1h.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Beurrez un plat allant au four, déposez une plaque de polenta dans le fond. Recouvrez de jambon, puis de fines tranches d’emmental. Recouvrez l’ensemble de la seconde plaque de polenta.
4. Faites fondre 30 grammes de beurre dans une casserole, ajoutez la farine, faites cuire l’ensemble pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez le lait froid et la muscade sans cesser de fouetter. Salez et poivrez. Ajoutez l’emmental râpé et mélangez bien.
5. Répartissez la béchamel encore chaude sur le gratin. Parsemez les 20 grammes d’emmental râpé restant et enfournez pour 20 minutes environ. Le dessus doit être bien gratiné et le fromage à l’intérieur bien fondu.