C’est la saison des champignons ! Cette semaine nous avons décidé de les utiliser pour réaliser une tarte rustique. Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette qui est simple à réaliser.

L’avantage de cette tarte, c’est qu’elle ne requière pas de plat à tarte. Il vous suffira d’un four et du papier de cuisson. C’est donc une recette simple à réaliser avec des enfants !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour la pâte,

• 250 grammes de la farine
• 125 grammes de beurre
• un oeuf
• un peu de sel

Pour la garniture,

• de champignons 
• Un oignon
• Huile d’olive
• 2 cuiilères à soupe de moutarde à l’ancienne (de Charoux)
• du fromage 
• du thym frais
• sel et poivre du moulin
• un jaune d’oeuf

Préparation

1. Prépare la pâte à tarte en premier car elle doit reposer au moins 30 minutes au frais. Si vous avez un robot, versez tous les ingrédients et laissez faire l’engin muni du crochet. La farine, l’oeuf, le beurre coupé en morceau, l’eau et le sel formeront rapidement une belle pâte homogène. Sinon il faut pétrir à la main. Rassemblez la pâte en boule et abaissez la un peu avant de l’envelopper dans un filme alimentaire. Réservez au frais.
2. Nettoyez  les champignons à l’aide de papier essuis tout puis émincez-les.
3. Epluchez et émincez l’oignon.
4. Dans une poêle chaude versez un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et les champignons. En fin de cuisson (quand les champignons ont rendu leur eau) ajoutez une pincée de sel et poivrez. La cuisson dure environ une dizaine de minutes. 
5. Préchauffez le four à 180°C (thermostat6).
6. Sortez la pâte du réfrigérateur et abaissez-la en forme arrondie entre deux feuilles de papier de cuisson. Retirez la feuille de dessus et faites glisser l’autre avec la pâte sur une plaque de cuisson.
7. Etalez la moutarde sur le fond de tarte jusqu’à 4 centimètres du bord que l’on rabattra vers l’intèrieur lorsque la tarte sera garnie.
8. Ajoutez la moitier du fromage rapé, le mélange oignon et champignon puis recouvrez de la deuxième moitier du fromage.
9. Rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur de la tarte.
10. Dorez le bord avec le jaune d’œuf battu. 
11. Enfournez 30 minutes à mi-hauteur.
12. Sortez la tarte lorsqu’elle a doré.

Bonne dégustation.