Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients

• 250 grammes de fromage blanc
  
• 200 grammes de sucre
• 3 oeufs
• 110 grammes d’huile végétale
  
• 190 grammes de farine + 1 cuillère à soupe
• Un sachet de levure
• Une pincée de sel
• 150 grammes de poudre d’amandes en poudre
• 300 grammes de grains de cassis

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Versez le fromage blanc et le sucre dans le bol de votre robot. Mélangez bien à faible vitesse. Ajoutez les œufs un à un puis versez l’huile.
3. Ajoutez la farine, le sel, la levure et la poudre d’amandes. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Versez la pâte dans un moule à cake beurré.
5. Enrobez le cassis avec une cuillère à soupe de farine, puis les ajoutez à la pâte.
6. Enfournez la préparation pour 45 minutes.
7. Sortez du four et attendez une dizaine de minutes avec de le démouler. Laissez le refroidir sur une grille.

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !