Connaissez-vous ce plat typiquement thaïlandais  ?

Pour la petite histoire,

Je l’ai personnellement découvert lors de mon périple en Thaïlande. Comme je voyageais en mode routard (sac à dos et pas de programme prédéfini), j’ai souvent dîné dans la rue où le phad thaï était souvent proposé à un prix dérisoire.

C’est un plat traditionnel à base de nouilles de riz, de soja, de crevettes et d’herbes fraiches. C’est peut-être le met le plus consommé en Thaïlande.

En rentrant en France, je n’avais jamais eu l’idée de le préparer jusqu’à ce que je tombe sur un paquet de nouilles de riz thaï avec la recette imprimée au dos et je me suis lancée.

Voici donc la recette testée et approuvée par ma tribu.

Ingrédients,

(pour 3-4 personnes)

• 200 grammes de nouilles de riz fines ou S (il en existe de plusieurs largeurs). Celle qui nous intéresse est celle qui ressemble aux linguine.
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
• Une à deux gousses d’ail hachées
• 300 grammes de crevettes crues et décortiquées (ou de poulet /tofu coupé en dés)
• 100 millilitres de bouillon de poulet
• 2 œufs battus
• 3 cuillères à soupe de cacahuètes grillées et concassées
• Une cébette ou un oignon nouveau ou une échalote.
• 150 grammes de germes de soja frais
• Le jus d’un citron vert
• Un bouquet de coriandre fraîche

Préparation,

1. Faites chauffer de l’eau dans une casserole et éteignez le feu quand elle frémit. Hors du feu, mettez les nouilles de riz dans l’eau pendant 15 minutes (sans faire cuire). Rincez les pâtes à l’eau froide, puis égouttez-les.
2. Dans un wok, faites chauffer l’huile, puis ajoutez l’ail et les crevettes. Laissez revenir jusqu’à ce que l’ail soit doré.
3. Ajoutez les nouilles de riz égouttées et mélangez le tout sur un feu vif.
4. Versez le bouillon de poulet et faites frire le tout jusqu’à ce que les nouilles soient molles.
5. Baissez légèrement le feu, puis mélangez.
6. Ajoutez les œufs battus et laissez-les cuire. Ils doivent être bien répartis dans les nouilles.
7. Ajoutez l’échalote et les arachides, puis pour finir les germes de soja.
8. Servez le pad thaï dans des assiettes ou des bols et garnissez de coriandre ciselée. Versez un filet de jus de citron dans chaque assiette.

Pour les enfants,

C’est un plat qui plait aux enfants. Ma puce de 4 ans 1/2 l’a beaucoup apprécié car elle adore les pâtes et les crevettes. J’ai toutefois évité la coriandre dans son assiette, car depuis quelques temps elle ne veut plus manger d’herbes fraîches ciselées.

Attention aussi aux risques d’allergies à l’arachide.

Souvenirs-souvenirs,

Comme chaque recette du bout du monde me donne envie de me replonger dans mes albums de photos souvenirs, voici une sélection de photos de ce très beau voyage en Thaïlande.

Et vous, connaissez-vous la Thaïlande ?

Ceci est ma participation aux mercredis gourmands chez Anne-Laure T