La France compte de nombreuses spécialités culinaires régionales qu’elles soient salées ou sucrées comme les bêtises de Cambrais ou les calissons d’Aix que j’adore. Cette année, la municipalité de Courbevoie (ma ville) a eu l’idée de lancer un concours pour qu’un pâtissier imagine un gâteau à l’image de la ville. Quelle belle initiative, vous ne trouvez pas ?

En tout cas, moi qui suis très gourmande de gâteau, je me suis empressée d’en savoir plus et de le goûter.

Pour la petite histoire,

Le chocolat et la framboise étaient les seuls ingrédients imposés.
C’est le gâteau de Monsieur Cappezone qui a su séduire le jury composé de membres du conseil municipal et de professionnels de la restauration.

Le Coubevoisien est composé d’un croustillant au chocolat fève tonka, crème brûlée framboise, biscuit et mousse au chocolat.

Pour en savoir plus, découvrez son histoire sur le site de la municipalité de Courbevoie.

Ce que nous avons aimé,

• Son aspect, ses proportions sont idéales. On se fait plaisir (pas besoin d’un énorme gâteau même si on est une gourmande comme moi).
• Son goût, si vous ne connaissez pas encore la fêve de tonka, ce gâteau en révèle toutes les saveurs.
• Sa composition: ce gâteau a tout ce qu’il faut, il est moelleux et croustillant à la fois, il est doux et sucré mais la framboise lui apporte une petite note acidulée.

Ce que je n’ai pas aimé,

Si l’équilibre entre sucré et acidulé / moelleux et croquant de ce gâteau est parfait, c’est au niveau de son aspect, que j’ai eu ma déception. C’est un gâteau magnifique digne des plus belles pâtisseries mais j’ai un peu de mal avec les éclats rose déposés tout autour du gâteau.
Et vous, les Courbevoisiennes qu’en avez vous pensé ?

En résumé,

Vous devriez vraiment faire un petit tour à Courbevoie pour le goûter. Par contre j’espère que la municipalité pense aussi à organiser « La Courbevoisienne » pour faire courir les femmes de la ville car avec une aussi bonne pâtisserie il va falloir les éliminer les kilos en trop et rien ne vaut une petite course. Je serai la première inscrite !

Où le trouver ?

Il est disponible chez son créateur mais il ne devrait pas tarder à être proposé dans d’autres pâtisseries de Courbevoie.