Aujourd’hui nous avons mis le cap sur le Vietnam ! Nous avons organisé un atelier de cuisine à 6 mains. Pour changer de nos ateliers de pâtisserie, nous avons décidé de préparer nos propres rouleaux de printemps à l’aide du kit Tien Shan. Mes puces ont adoré choisir les ingrédients et confectionner leurs petits rouleaux avant de les déguster.

Les rouleaux de printemps (ou Gỏi cuốn)

Ils font partis des plats traditionnels vietnamiens réalisés à base de galette de riz, de pâte de riz (vermicelle), de légumes crus, de viande ou de poisson et d’herbes aromatiques. Ils se dégustent frais avec une petite sauce relevée.

Le kit rouleau de printemps de Tien Shan

Il contient tous les ingrédients secs dont nous avions besoin pour réaliser nos rouleaux de printemps soit :

• 10 feuilles de riz
• Un sachet de vermicelles de riz à base de haricoat mungo
• Un sachet de sauce épicée

Comme tout le monde n’a pas la possibilité de filer dans le quartier chinois pour trouver les bons ingrédients, l’avantage de ce kit c’est de proposer la bonne quantité de produits pour confectionner 10 rouleaux de printemps.

Les ingrédients frais à ajouter

Les rouleaux de printemps carotte, concombre, menthe et crevette sont les plus classiques mais comme nous n’avions pas de carottes sous la mains nous les avons remplacées par des germes de soja.
Voici les quantités pour une dizaine de rouleaux de printemps :

• Un demi concombre détaillé en julienne
• Une botte de menthe effeuillé
• Une poignée de germe de soja
• 250 grammes de crevettes décortiquées

Préparation

1. Plongez les vermicelles de riz dans un bol d’eau chaude pendant 10 minutes puis égouttez-les.
2. Dans un grand saladier rempli d’eau chaude déposez les une après les autres vos feuilles de riz. Lorsqu’elles s’assouplissent les déposer sur un torchon humidifié.
3. Disposez un peu de concombre, de crevettes, de soja, de menthe en gardant les vermicelles au centre et les crevettes sur un côté de la galette.
4. Replire les bords de la galette et roulez délicatement.
5. Les rouleaux de printemps peuvent être dégustés sans plus attendre.

 Pour varier les plaisirs

Sur le paquet du kit, il est proposé une autre recette un peu plus originale que nous avons aussi testé. Il s’agit de rouleaux de printemps à base de saumon fumé, de mangue et d’avocat.
Pour la réaliser, il suffit de découper une mangue et un avocat en fines lamelles. Nous nous n’avions pas de saumon à notre disposition alors nous avons réalisé des rouleaux de printemps végétariens (sans saumon fumé). Ce que nous avons par contre ajouté ce sont des feuilles de coriandre fraîches. Un vrai délice !

 Et vous avez-vous d’autres idées de combinaisons d’ingrédients pour varier les plaisirs ?

* Merci à Hélène et l’équipe d’Esprit des sens pour cette bonne découverte.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #141 d’Anne Laure T et de la team FaceBook 

Les autres gourmandes du mercredi sont :

– Chez Kiara Une petite gourmande à la découverte des saveurs

– Chez Danièle (Spatule et Crayon) une Dégustation de vin #3 avec Serge Lanoix

– Chez Maripolmi un Mariage marocain 

– Chez Mamoune du Lait d’avoine

– Chez Sysy In The City un Gâteau tout chocolat

– Chez Alice des idées apéritives

– Chez Ptisa un tiramisu à la fraise

– Chez Lis@egina une coupe de fraises à la crème pâtissière aux copeaux de gaufrettes au chocolat

– Chez Sophie des Cookies au chocolat et au bacon