Idéal pour les pique-niques, les muffins sont rapides à préparer et se conserve très bien. On peut imaginer toutes sortes de combinaisons de parfums.

Nous avons testé une nouvelle version à base de mûres et de verveine qui a eu beaucoup de succès.

Le plus long dans ce genre de réalisation, c’est de ramasser les mûres !

A propos de la verveine citronnelle

C’est une plante aromatique au parfum prononcé mais frais avec une dominante de goût citronné. Elle est souvent utilisée pour aromatiser certaines préparations culinaires comme les sauces et les marinades. Son arôme citronné convient particulièrement bien à la création de gâteaux comme les entremets mais aussi les crèmes. Les infusions de verveine citronnelle est connu aussi pour ces propriétés apaisantes et digestives. Enfin on peut l’utiliser pour confectionner de liqueurs.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Pour 12 muffins

• 125 millilitres de lait
• Quelques feuilles de verveine
• 25 grammes de beurre
• 1 œuf
• 140 grammes de sucre
• 230 grammes de farine
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure chimique
• 250 grammes de mûres

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Infusez vos feuilles de verveine de le lait chaud pendant quelques minutes puis laisser tiédir.
3. Dans un bol mélangez les ingrédients humides tels que le beurre, l’œuf et le lait tiède.
4. Dans une jatte mélangez les ingrédients secs tels que le sucre, la farine, le sel et la levure.
5. Versez le sec dans l’humide et mélangez les deux de manière grossière car il n’est pas nécessaire d’obtenir une pâte lisse.
6. Ajoutez les mûres et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fruits.
7. Disposez les caissettes dans les moules et les remplir aux 2/3 puis enfournez.
8. Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
9. Démoulez les muffins encore chauds et les laissez les refroidir sur une grille.

Bonne dégustation.

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Voici ma participation au mercredi gourmand #144d’Anne Laure T et de la team FaceBook

Les autres gourmandes du mercredi sont :

– la fondue de l’été chez Spatule & Crayon
– Panna cotta chèvre et tomates confites chez Sophie
– une brandade végétalienne chez Kiara