Lorsque les températures montent en flèche, rien de mieux qu’un thé glacé pour se désaltérer.

Et si on se préparait un bon thé glacé !

Quel type de thé ?

Pour préparer mes thés glacés, je choisie de préférence des thés verts, blanc ou des rooïbos. J’aime aussi les thés parfumés.

Comment personnaliser son thé glacé ?

J’agrémente souvent les thés natures de fruits, de fleurs ou d’épices.

Les agrumes comme le citron, les fruits rouges comme les framboises, les fleurs comme l’hibiscus ou les herbes aromatiques fraîches comme la menthe et certains épices comme la cannelle se marient bien avec les thés glacés.

Faut-il sucrer le thé glacé ?

Comme je ne suis pas fan du sucre dans le thé je préfère ne pas en ajouter.

Infusion à froid ou à chaud ?

Pour la préparation, je privilégie l’infusion à froid car l’infusion à chaud développe l’amertume et l’astringence des feuilles de thé. L’infusion à froid est plus délicate. L’infusion à froid offre également un breuvage plus cristallin.

Quelle proportion utiliser ?

Il faut compter généralement 20 à 25 grammes de feuilles de thé soit une grosse cuillère à soupe pour un litre d’eau. La qualité de l’eau est aussi importante que celle du thé utilisé. Préféré une eau naturelle et peu minéralisée.

Préparation

1. Versez un litre d’eau dans un pichet.
2. Ajoutez une grosse cuillère à soupe de thé de votre choix.
3. Laissez infuser à température ambiante pendant une à deux heures selon votre goût.
4. Filtrez.
5. Ajoutez des fruits, des fleurs, des épices selon votre goût.
6. Réservez au réfrigérateur au moins deux heures.
7. Dégustez

Conservation : Si il est recommandé de consommer ce thé dans les 24 heures après sa préparation, il est préférable de le placez au réfrigérateur car le thé s’oxyde rapidement.