J’aime la période de Noël car elle me donne l’occasion de réaliser une multitude de biscuits à base d’épices. Cette année j’en ai confectionné de nouveaux en variant les recettes. Voici celle des biscuits au gingembre et à la cannelle.

Temps de réparation : 20 minutes
Temps de repos : une heure
Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients

• 320 grammes de farine
• 2 cuillères à café de bicarbonate
• 2 cuillères à café de gingembre en poudre
• 1/2 cuillères à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillères à café de sel fin
• 70 grammes de gingembre confit
• 170 grammes de beurre ramolli
• 160 grammes de sucre
• 120 grammes de cassonade
• 2 cuillères à soupe de mélasse
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de lait
• Glaçage chocolat pour la décoration (Stylo)

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate, le gingembre, la cannelle, le sel et le gingembre confit découpé en petits morceaux puis réservez.
2. Dans le bol d’un robot, mélangez le beurre avec le sucre et la cassonade. Ajoutez la mélasse et l’oeuf. Mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
3. Ajoutez progressivement les ingrédients secs en alternant avec le lait, jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
4. Réservez dans le bas du réfrigérateur pendant une heure.
5. Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6). Recouvrez votre plaque de cuisson de papier sulfurisé.
6. Etalez le pâton entre deux feuilles de papier sulfurisé puis utilisez un emporte-pièce pour découper la pâte.
7. Déposez les formes sur la plaque de cuisson en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne collent pas entre elles.
8. Enfournez et laissez cuire 10 minutes jusqu’à ce que les biscuits prennent une couleur légèrement dorée.
9. Laissez refroidir puis décorez selon votre goût à l’aide de glaçage.

 

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Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand !