Manger un poulet tikka massala c’est tout de même une belle manière découvrir la cuisine indienne. Sa couleur, ses parfums épicés vous invite au voyage. Aujourd’hui je vous donne la recette que je prépare à la maison.

Soleil et bonne humeur garantis pour toute la journée.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes

Ingrédients

• 200 grammes de yaourt à la grecque
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 cuillères à café de sucre en poudre
  Un mélange d’épices à base de :
• 1 cuillère à soupe de curry vert
• 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
• 600 grammes de filets de poulet coupés en morceaux
• 1 oignon
• huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 2 ou 3 tomates fraîches coupées en cubes
• sel
• un bouquet de coriandre fraîche

Préparation

1. Dans un plat, mélangez la moitié du yaourt, le concentré, une cuillère à café de sucre et la moitié des épices. Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez et laissez mariner le temps de préparer la suite.
2. Epluchez et émincez l’oignon. Dans une cocotte, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites le dorer. Ajoutez le reste du sucre et laissez le fondre (pendant environ 10 minutes).
3. Ajoutez la gousse d’ail pressée, mélangez puis ajouter le poulet dans sa marinade en totalité. Continuez la cuisson à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant régulièrement.
4. Ajoutez les amandes, les tomates, et le reste du mélange d’épices. Salé légèrement et versez un verre d’eau si le mélange est trop épais. Couvrez et laissez mijoter durant encore 20 minutes.
5. En fin de cuisson, ajoutez l’autre moitié du yaourt à la grecque pour lier la sauce. Rectifiez l’assaisonnement et ajoutez sel/poivre selon votre goût puis baissez le feu à doux. Poursuivez la cuisson  pendant 5 à 10 minutes à découvert fin que la sauce épaississe.
6. Servez avec du riz et parsemez de coriandre fraîche ciselée.

Régalez-vous !