Préparer les légumes sous forme de galettes permet très souvent de les faire manger aux enfants. Cette saison, c’est le panais que l’on découvre sous une forme différente.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Ingrédients
- 5 œufs
- 2 yaourts natures
- Quelques brins de ciboulette
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons rouges
- 2 carottes
- 1 panais
- 1 citron jaune
- 200 grammes de petits flocons d’avoine
- Une cuillère à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- Une cuillère à café de curry
- 200 grammes de salade
- De quoi préparer une petite sauce moutardée : huile, vinaigre, moutarde, sel et poivre
Préparation
- Pelez l’ail et l’oignon. Passez la gousse dans le presse-ail et coupez l’oignon finement. Épluchez et rappez les carottes et le panais.
- Dans un saladier, battez les œufs en omelette.
- Dans un autre saladier, versez les flocons d’avoine, les graines de tournesol, le curry, le sel et le poivre ainsi que l’huile d’olive. Mélangez le tout. Versez les œufs battus. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau. Mélangez à nouveau et laissez reposer.
- Pendant ce temps, préparez une sauce à base de yaourt en mélangeant les yaourts natures, deux pincées de poivre, un demi citron pressé, et la ciboulette ciselée.
- Ajoutez à la préparation à base de flocon d’avoine l’ail, l’oignon, le panais et les carottes râpées. Mélangez le tout puis formez des galets avec la pâtes.
- Versez un peu d’huile dans une poêle chaude et déposez des galets et aplatissez les à l’aide d’une spatule.
- Laissez cuire à feu vif les galettes 3 minutes sur chaque face.
- Préparez vos assiettes avec un fond de salade assaisonnée et déposez vos galettes dessus.
- Servez avec la sauce à base de yaourt.
—————————–
Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !
Les délices d'Anaïs 
A décliner avec toutes sortes de légumes.