Des yaourts BIO natures au four


Saviez-vous qu’il est extrêmement simple et facile de préparer des yaourts natures sans yaourtière.

Après avoir mis de côté une dixaine de petits pots en verre, je me suis lancée dans la préparation d’une première série de yaourt maison.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 1 h 30 min
Temps de repos: 12 heures

Ingrédients (pour une dixaine de yaourts)

  • 1 litre de lait BIO entier
  • 1 yaourt nature BIO en pot

Préparation

Débutez la préparation de vos yaourts en fin de journée afin de pouvoir prolonger la cuisson toute la nuit.

  1. Réglez le four sur la température la plus basse possible ou la fonction étuve (à 40°) si votre four le permet.
  2. Versez le contenu du pot de yaourt dans un récipient muni d’un bec verseur et diluez-le progressivement avec le lait à l’aide d’un fouet en plastique (pas de métal). Mélangez pour obtenir un résultat homogène.
  3. Déposez une dixaine de petits pots en verre dans un grand plat allant au four.
  4. Versez en répartissant le mélange dans les petits pots. 
  5. Ajoutez de l’eau dans le fond du plat. Couvrez l’ensemble des pots avec une feuille de papier d’aluminium et enfournez pendant 4 heures puis laissez le tout dans le four chaud sans ouvrir la porte du four jusqu’au lendemain matin. Plus les yaourts ont le temps de fermenter moins ils auront d’acidité.
  6. Le lendemain, sortez les pots. Fermez-les avec les couvercles et placez-les au réfrigérateur 4 heures au minimum.

Les yaourts se conservent très bien 15 jours au réfrigèrateur.

 

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